Polacy w Holandii

Przepis: Pannenkoeken (holenderskie naleśniki)

Poradnik · Kuchnia
Cienkie, wielkie jak talerz i na słodko albo na słono - holenderskie naleśniki to danie na cały obiad. Dzieci je uwielbiają.

Pannenkoeken to nie deser, tylko pełnoprawny posiłek - w Holandii są nawet całe restauracje (pannenkoekenhuis) serwujące tylko je. Większe i cieńsze niż polskie, podawane z najróżniejszymi dodatkami.

Składniki (na ok. 6 dużych):

  • 250 g mąki
  • 500 ml mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając, żeby nie było grudek.
  2. Wbij jajka i połącz na gładkie, dość rzadkie ciasto. Odstaw na 15 minut.
  3. Rozgrzej dużą patelnię, posmaruj masłem. Wlej cienką warstwę ciasta, rozprowadź po całej patelni.
  4. Smaż, aż spód się zezłoci, obróć i dosmaż drugą stronę.

Wersje (dodatki dodajesz na patelnię, gdy spód się ścina):

  • Na słono: boczek (spek) - wylej ciasto na podsmażony boczek; ser; pieczarki.
  • Na słodko: jabłko z cynamonem, stroop (syrop), cukier puder, owoce, nutella.

Wskazówka: Klasyk to spekpannenkoek (z boczkiem) polany ciemnym syropem stroop - słone i słodkie naraz. Brzmi dziwnie, smakuje genialnie.

Najczęstsze pytania

Czym pannenkoeken różnią się od polskich naleśników?
Są większe i cieńsze, często podawane jako pełny posiłek - na słono (z boczkiem, serem) albo na słodko (z syropem stroop).
Co to jest stroop?
Stroop to gęsty holenderski syrop (np. appelstroop), którym polewa się naleśniki. To klasyczny dodatek do pannenkoeken.
Jak zrobić puszyste mini wersje?
Mniejsze, grubsze placuszki to poffertjes - mamy na nie osobny przepis. Klasyczne pannenkoeken robi się cienkie na dużej patelni.
Otwórz w aplikacji holandia.app
holandia.app - aplikacja dla Polaków w Holandii