Przepis: Poffertjes (mini holenderskie placuszki)

Poffertjes to maleńkie, puchate placuszki na bazie drożdży i mąki gryczanej, posypane cukrem pudrem i podane z kostką masła. Znasz je z holenderskich targów i jarmarków - tam robi się je na specjalnej patelni z wgłębieniami. W domu da się je zrobić nawet na zwykłej patelni.

Składniki (na ok. 30 sztuk):

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki gryczanej (boekweitmeel) - można zastąpić pszenną
• 250 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 7 g drożdży suchych
• szczypta soli
• masło do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Wymieszaj obie mąki, drożdże i sól. Stopniowo wlewaj letnie mleko, mieszając, aby nie było grudek.
2. Wbij jajko i dokładnie połącz na gładkie, dość rzadkie ciasto.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 45 minut, aż ciasto urośnie i pojawią się bąbelki.
4. Rozgrzej patelnię (najlepiej do poffertjes, ale zwykła też zadziała) i posmaruj masłem.
5. Nakładaj małe porcje ciasta (łyżeczką). Gdy spód się zetnie i pojawią się bąbelki, obróć placuszki - tradycyjnie widelcem.
6. Smaż do złotego koloru z obu stron.
7. Ułóż na talerzu, połóż kostkę zimnego masła i obficie posyp cukrem pudrem. Podawaj od razu, na ciepło.

Wskazówka: Dorośli czasem dodają kieliszek likieru lub polewają syropem. Dzieci uwielbiają wersję z odrobiną nutelli albo świeżymi truskawkami.